干啤酒和啤酒的区别主要看发酵程度和酒精度。干啤酒发酵更彻底，酒精度3%以上，口感清爽；普通啤酒发酵不彻底，酒精度2.5%以下，味道更浓郁。喝的时候闻味道，闻到麦芽香浓的是普通啤酒，闻到果香或酒花香的是干啤酒。

干啤酒之所以这么区分，是因为国际标准规定啤酒酒精度低于2.5%算淡啤酒，超过3.5%算强啤酒。普通啤酒发酵时间短，酵母没完全死亡，残留糖分多，所以味道更甜更厚重。干啤酒发酵时间长，酵母几乎耗尽，糖分几乎耗光，喝起来像喝清水加酒，这就是为什么叫“干”。中国啤酒协会大前年数据，市面干啤酒占比不到15%，普通啤酒占85%。有个实验显示，70%的人通过酒精度判断，20%通过泡沫持久度，10%通过包装说明。但有个特殊情况，有些精酿啤酒酒精度3%算普通，3.5%算干，这要看具体品牌规则。比如青岛奥古特3.5%算干，但重庆勇闯3.5%算普通，这就是为什么老饕们要看包装说明。