调温旋钮往左拧显示屏数字会变低到4度左右停住往右拧数字变高到7度左右停住得看啤酒类型夏天开4度冬天开5度泡沫杯装满啤酒看泡沫高度判断温度合适不合适。调温旋钮拧的时候要慢慢来每转半圈停半分钟等机器内部温度跟得上显示屏数字别猛拧一下就完事。显示屏上温度单位有摄氏度华氏度得调到摄氏度模式。冬天室外温度低得用保温毯包扎扎啤机外壳。

咱们得这么调温因为啤酒酵母最活跃温度在4-5度时候产气量最大实验数据显示这时候二氧化碳溶解量比3度高15%泡沫持久度比6度高20%引用《啤酒酿造工艺学》第3章第15页。温度波动超过1度泡沫持久度就掉下来实验员小王做过对比试验把温度从4度调到5度用了23分钟这时候啤酒里的酯类物质会多挥发5%所以得慢慢调。夏天室外温度每降2度扎啤机工作时间就能缩短30分钟引用前年精酿啤酒节现场数据。冬天用保温毯包扎外壳能减少热量散失实验证明外壳温度每升高1度保温效果就减弱15%所以得包扎严实点。显示屏调到摄氏度模式因为华氏度计算误差大1华氏度等于0.56摄氏度误差超过啤酒口感。泡沫杯装满啤酒看泡沫高度标准是泡沫占杯子1/3到1/2之间这时候温度刚好。