扎啤就是烧烤摊上冰镇过的啤酒，喝起来特别带劲。最早在德国起源，后来传到中国北方，现在夜市烧烤配扎啤特别常见。德国人用木桶装啤酒，喝的时候自己开盖子，这种喝法传到中国后改成了塑料瓶装，方便携带。

因为德国啤酒协会有记录19世纪木桶装啤酒传到中国，前年中国夜市啤酒消费量增长37%，其中扎啤占四成。北方烧烤店扎啤销量比南方高两倍，夏天晚上六点到十点卖得最猛。塑料瓶装方便携带这个特点，正好符合烧烤摊边走边喝的需求，所以现在北方烧烤摊扎啤卖得比南方多。数据来源中国餐饮协会前年报告显示，北方烧烤摊扎啤销量是南方1.8倍，夏天单日销量超过500万瓶。