调整气压、控制温度、倾斜酒杯、定期清理。气压调高一点泡沫就少，温度别太低别太高，杯子往边上一倾斜三十度到四十五度，酒杯和管道得勤刷。

为什么这么整？气压每升0.1bar泡沫少15%，温度每降2℃表面张力增20%，倾斜让泡沫更快流走。比如气压3bar时泡沫能撑10分钟，调到3.5bar就撑8分钟。温度4℃时泡沫消得慢，2℃就快一倍。酒杯倾斜角度小泡沫挂杯多，大角度让泡沫顺着杯壁滑下去。管道有油污堵着，啤酒流过来就会起大泡。有人测试过，每周刷两次管道，泡沫量降了40%。所以得这么整，气压温度拿捏准，杯子角度摆对路，脏东西及时清，泡沫自然少。