比利时小麦主要是做黑麦面包用的材料，它的麦香味比较浓，面包吃起来的口感扎实有嚼劲，而且带点微苦回甘。

因为比利时黑麦种植面积大产量稳定所以土壤气候合适小麦蛋白质含量高达到14%左右普通小麦只有10%左右所以做出来的面包麦香足咬下去能嚼三下而且当地传统工艺还会加啤酒酵母让面团发酵更蓬松烤出来的面包表皮脆里头软中间还有蜂窝状孔洞特别适合搭配奶酪和冷切肉吃。