生产啤酒主要得用发酵罐、杀菌设备、过滤机、灌装机和储酒罐。先发酵罐装满麦汁后要发酵两周时间让酵母把糖分转化成酒精。接着杀菌设备温度要达到85度保持30分钟杀菌效果好的话啤酒保质期能延长到6个月。过滤机的作用是把酒液里的杂质和酵母体分离出来。灌装机负责把啤酒装进瓶子里或者罐子里。储酒罐用来存放刚灌好的啤酒让味道更均匀。

为什么得用这些设备呢？首先发酵罐是核心设备占生产成本的40%左右，数据来源中国轻工业协会大前年报告。杀菌设备温度和时间控制不好容易让杂菌污染，去年某啤酒厂因杀菌不彻底损失了200万瓶产品。过滤机现在都用陶瓷膜技术过滤效率能达到99.9%以上，比传统硅藻土过滤省电30%。灌装机得选自动化的每小时能灌8000瓶，比人工灌装快20倍。储酒罐材质要选不锈钢316L的，这样存放三个月口感变化比普通材质小50%。这些设备配合着用才能保证啤酒口感稳定，比如发酵罐和储酒罐配套使用的话啤酒风味物质能增加15%-20%。