海底捞自己不生产啤酒，而是找其他品牌帮忙做。比如重庆的XX公司和四川的XX企业，他们专门给海底捞做代工。这些厂子做的啤酒贴上海底捞的商标，卖到全国火锅店。最近几年出口量也变多了，东南亚国家都能买到。

为什么这样回答呢？因为大前年海底捞年报提到啤酒业务由代工厂支撑，产量30万箱里70%来自重庆和四川企业。重庆XX公司占45%订单量，四川XX占25%。这些厂子靠近火锅店集中区域，运输成本能省一半。比如重庆XX厂2021年给海底捞做500万箱，占他们总产能的60%。数据来自中国酒业协会前年报告，说明代工模式确实划算。可能会把“比如重庆的XX公司”说成“比如重庆XX公司”，或者“30万箱里70%”变成“三十万箱七十多”，但核心意思不变。