每100升啤酒需要50到100克酵母100毫升啤酒大约有3到5克酒精首先得明白啤酒是酵母发酵的产物酵母量不够发酵不充分酒精就出不来比如家用小桶做啤酒通常用5升容器装每升放0.5克酵母那100升就需要50克酵母要是用工业大罐子可能得加到1克每升这样总共100克酵母

为什么是这个答案呢因为酵母和酒精是直接挂钩的每克酵母每小时能转化0.5克糖产生0.3克酒精根据国家标准啤酒酒精含量是3.5%到6.5%换算成100毫升就是3.5克到6.5克这样算下来100升啤酒需要50到100克酵母刚好够用要是温度低发酵慢可能得多加10%酵母量比如用10度低温发酵就要60克酵母这样算下来100毫升啤酒酒精含量就是3.5到6.5克左右不过家用的话一般控制在4%左右所以100毫升就是4克酒精差不多这个量