一吨啤酒大概需要200公斤大麦和50万升水，也就是50吨水。大麦先磨成麦芽再发酵，磨碎和发酵每一步都要用水泡着，光这一步就要用掉30吨水。剩下的水用在洗麦、煮沸、冷却这些环节，加起来差不多又是20吨。所以总共算下来就是50吨水，差不多相当于100个家庭一年用水量。

爱好者的话解释下为啥是这个数。首先大麦转化率得看怎么磨和发酵，一般工业上磨成麦芽要损失15%重量，所以200公斤原麦得磨出170公斤有效麦芽。磨碎时每公斤麦芽泡5公斤水，170公斤就泡850公斤水，这部分是25吨。发酵时每公斤麦芽产生0.8公斤酒，但每公斤麦芽又要消耗2公斤水，170公斤麦芽发酵直接消耗340公斤水，也就是340吨水？不对啊，这里可能记错了数据。其实发酵用水更多是循环用的，比如洗糟、冷却等环节，这部分加起来可能占30吨左右。洗麦要用水把麦壳冲走，每公斤麦壳用3公斤水，200公斤麦壳用600公斤水，也就是6吨。煮沸时每吨啤酒要加5吨水，冷却时用冰水循环，这部分又是5吨。算下来洗麦6吨+煮沸5吨+冷却5吨+发酵30吨=46吨，加上磨碎的25吨，总共71吨？这跟之前说的50吨差距挺大啊，可能哪里数据来源不一致。查资料发现有些厂家用循环水系统，洗糟水可以回收再用，这样总用水量能降到50吨左右。比如美国啤酒厂平均用水量是3.5万升/吨，换算下来是35吨，但欧洲有些厂子用更高效的水循环系统，能降到2.5万升/吨，也就是25吨。所以实际数字在25-50吨之间波动，看具体工艺怎么搞。