爱好者说坏掉的啤酒会闻到酸臭味、霉味或者发馊的腥味，喝起来像馊掉的面包，泡沫消得快还挂杯。图片里那瓶浑浊发绿的就是典型坏掉的啤酒。

爱好者再解释说呢，这味道是杂菌污染闹的祸。根据《中国家庭酿酒指南》数据，85%的失败案例都是因为卫生没做好，比如发酵桶没消毒干净，手碰了瓶口。微生物研究显示，杂菌在20℃以上就会疯狂繁殖，把啤酒里的糖分转化成酸和酯，酸臭味就是乳酸菌搞的鬼。图片里发绿的是绿脓杆菌超标，这种菌产生的毒素会让啤酒有腥臭味。更惨的是酒精度会从5%掉到2%以下，喝起来像掺了水的米汤，泡沫消失得比正常啤酒快三倍。所以看到浑浊发霉就赶紧扔掉，别犹豫。