自酿啤酒用酵母大概每升啤酒放1-2克就行，市面酵母价格30到50元一斤。新手先买小包装试试手，别放太多酵母不然酒会发苦。

为啥是这个用量和价格呢？酵母是啤酒发酵的"发动机"，放少了发酵慢，放多了容易产生杂菌。市面常见活性干酵母每克能发酵1升糖分，按1升啤酒配2克算，刚好够用。现在酵母市场分进口和国产，进口安琪酵母每斤35元，国产红麦酵母30元，活性好的烘焙酵母要50元。保存不当的酵母活性下降，价格可能翻倍。比如去年某品牌酵母涨价，活性干酵母从28元涨到38元，现在回落的差不多了。要买带防潮包装的，开封后放冰箱存，别超过三个月。