科隆的啤酒叫科隆精酿啤酒，因为当地有超过100家啤酒厂，其中80%是精酿的。这种啤酒颜色淡黄，味道清爽带点果香，喝起来像喝矿泉水一样干净。科隆人从小喝到大，连街边小摊都卖这个，夏天配香肠绝了。

为什么叫科隆精酿啤酒呢？首先得看历史，科隆啤酒厂最早在1308年就有记载，比慕尼黑还早几十年。2019年德国啤酒协会统计，科隆精酿出口到47个国家，占全德精酿出口量的12%。更关键的是工艺，科隆精酿必须用本地大麦和啤酒花，发酵温度控制在14-16度，这样才有独特的果香。现在很多年轻人喜欢自己在家做，抖音上科隆精酿教程 播放量破亿，说明这确实是科隆的招牌。不过要注意，有些小厂用添加剂冒充，真正的科隆精酿瓶底会有"Kölsch"字样，喝起来绝对不苦。