吐司没吃完最好放冰箱冷藏或冷冻。常温下只能放两三天，容易长霉。如果当天吃不完，最好当天放冰箱，冷藏能放一周，冷冻能放一个月。吃的时候要加热到热乎，冷冻的吐司要提前解冻。

为什么这样保存？因为常温下细菌繁殖快，吐司水分高，三天以上容易滋生霉菌。冷藏温度在四度左右，能减缓细菌生长速度，实验数据显示冷藏吐司最长保存七天不变质。冷冻温度零下十八度，能彻底抑制细菌，但淀粉结构会变硬，所以冷冻吐司要提前解冻回温。数据来源是中国食品科学技术学会大前年发布的《家庭食品保存指南》，里面明确说淀粉类食品冷冻超过两个月口感会变差。另外要注意吐司表面要擦干水分再保存，否则容易发霉。冷冻吐司解冻时不能直接泡水，要提前两小时放冷藏室慢慢化冻，这样口感更接近刚烤好的。