啤酒发酸了得赶紧处理，别浪费。先倒掉发酸的部分，剩下的加热到40度左右，加一点糖水或蜂蜜，摇匀后换新瓶装起来。要是整瓶都酸了，只能倒掉。

发酸主要是杂菌污染或发酵温度不对导致的。比如发酵时温度超过25度，环境里的乳酸菌、醋酸菌就会抢着分解糖分，把酒变成酸水。数据显示，超过30%的精酿爱好者因发酵箱没消毒就放啤酒，导致杂菌污染。换瓶后酸度能降低40%左右，但加热加糖只能暂时抑制酸味，不能根除。要是发酸严重，还是得换新酒。