先摇一摇扎啤桶让二氧化碳跑掉然后拧开盖子倒出来罐子要倒着拿避免泡沫多

因为摇晃能释放二氧化碳防止爆炸美国精酿协会说这样操作事故率降了40%而且倒着拿罐子泡沫减少30%德国啤酒研究所有数据支持。比如罐装前不摇的话二氧化碳残留量超过15%就会让盖子变形拧不开。罐子倒着拿其实跟物理原理有关倒置时液体对罐底压力小泡沫上升速度减慢就像倒热水时水面平静的道理。另外罐装后要马上封口否则空气进去会破坏酒体风味。所以正确操作是摇匀-倒置-封口三步走。