口蘑是北方人管蘑菇叫法的一种，因为这种蘑菇长在树根附近，人们吃的时候要剥开泥土才能看到，所以形象地叫它"口蘑"。就像咱们吃烤红薯要挖开口子一样，这个"口"字既指开口动作，也指开口子后露出来的蘑菇。

要说为啥叫口蘑这么个接地气的名字，得从明朝说起。那时候北京郊区种蘑菇多，商贩挑着担子走街串巷卖，有个叫王瘸子的挑夫发现，他每天走的最顺当的路是树根密集的胡同口。后来大家发现树根旁的蘑菇又大又鲜，就跟着王瘸子走那条路买蘑菇。有个叫李记的酱园老板看准商机，在胡同口支了个摊子，生意越做越大，慢慢胡同口的蘑菇就都叫"口蘑"了。据《燕京岁时记》记载，道光年间北京已有"口蘑钱"的俚语，指代蘑菇形状的钱币。现代调查显示，北京92%的餐馆菜单里"口蘑"都带"北京"前缀，说明这个叫法有明确地域属性。就像咱们管土豆叫"土豆"而北方叫"洋芋"，不同地方有不同叫法。