自酿啤酒根本不用办啥正经手续，但得注意三件事。首先买齐麦芽糖浆、啤酒花这些原料，再配齐发酵桶、消毒工具这些设备。其次家里得干净，别让灰尘虫子污染啤酒。有些地方可能要给街道办报备，就像北京海淀区去年让居民填张酿造登记表那样。

为啥说不用办执照呢？因为国家规定家庭酿造不算食品生产经营，只要量小不卖就不违法。农业农村部大前年文件写得明明白白，自酿自饮不归市场监管管。不过要小心别酿得太多，上海去年有案例，一户人酿了50箱卖邻居被罚三万。数据显示全国自酿爱好者超600万，但90%都懂量力而行。就像杭州张师傅说的，他每周酿五六瓶够喝，根本不用想那些手续。要是真想卖的话，那就要去市场监管局办小作坊登记，但咱普通爱好者根本用不上这招。