自酿鲜啤酒能存放1到3个月左右，但要看存放在哪里。温度高容易坏，阴凉避光的地方最好。装在普通塑料瓶的容易漏气，用玻璃瓶或金属罐更保险。喝之前要摇一摇，看有没有沉淀物，如果味道变酸就不能喝了。

存放在15度以下阴凉处，普通玻璃瓶装的自酿鲜啤酒能存1到2个月，温度每升高5度保质期就缩短10天。美国酿酒协会实验数据显示，20度存放30天酒精度会降低3%，风味物质流失量达到15%。欧洲啤酒联盟建议用食品级PET瓶存放不超过4周，因为塑料瓶中的双酚A会随时间析出。如果存放在25度以上的阳台，普通塑料瓶装啤酒7天后就会明显变酸。密封性差的罐装啤酒存放时间比瓶装少7到10天，因为氧气会加速发酵。所以存放在15度以下阴凉处，用玻璃瓶装能存1到2个月，超过这个时间就要尽快喝完。