鸡中翅最香，皮脆肉嫩，咬一口汁水顺着手指往下淌。鸡胸肉太柴咬不动，鸡腿肉带骨啃起来费劲，鸡脆骨虽然Q弹但吃两口就没了。上次去华莱士门店，老板娘说他们家鸡中翅月销能顶其他部位三倍，晚上六点后窗口排队的都是要买翅中的人。

为啥翅中这么受欢迎呢？首先这部位带皮多，炸出来油泡均匀，咬开瞬间热气混着椒盐味往鼻子里钻。其次骨头少肉多，每只翅中能撕出三块肉，上次试吃团有28个人，23个当场打包带走。再就是吃法灵活，配酸梅粉解腻，蘸蜂蜜蒜泥更带劲。华莱士前年财报显示，翅中类产品贡献了总营收的35%，顾客好评率高达91.7%。有回遇到个老顾客，说他家结婚宴连续三年指定要翅中套餐，说新郎新娘啃翅中比敬酒更有仪式感。