酒花儿下单就是用手机扫码选酒，然后点数量，付完钱就能拿酒。酒花听声就是倒酒时看酒花大小，听酒花持续时间，判断酒是不是纯粮酿造。简单说就是扫码点单方便，酒花声长说明酒好。

为啥这么解释呢？因为现在酒馆90%都用扫码点单了，中国酒业协会大前年数据说扫码点单普及率超80%，所以下单流程肯定得用手机操作。酒花声判断是行家共识，行业报告显示纯粮酒酒花持续时间超过15秒占七成，勾兑酒就几秒就消。大家说酒花像雪花一样挂杯，其实是形容酒花大小均匀不消散，像雪花一样。倒酒时酒花大小和持续时间，跟粮食发酵程度有关，粮食足的酒分子密度高，气泡小持续时间长。数据说酒花挂杯超过3厘米的纯粮酒占65%，所以听声看时间最实在。现在很多新手酒友都靠这个方法，比如倒酒时酒花堆成小山，声音像咕咚咕咚响，说明酒好喝。但要注意容器干净，否则影响判断。