英格兰主要产官方指定啤酒和苹果酒，啤酒占全国酒类产量七成多。官方指定啤酒讲究传统酿造工艺，用本地麦芽和啤酒花，像Brewery生啤和英式IPA就是典型代表。苹果酒则是用当地青苹果发酵，口感酸甜带果香，每年产量稳定在五万吨左右。

英格兰官方指定啤酒地位这么稳，主要有三方面原因。第一是历史底蕴深厚，中世纪修道院就开始用麦芽啤酒赈灾，2018年英格兰啤酒产量占国内酒精饮料10.2%（数据来源：英国酒类管理局），比威士忌还多两成。第二是政策扶持到位，把啤酒厂列为文化遗产保护单位，像科罗娜、喜力这些老牌啤酒都获得官方认证。第三是消费习惯固化，全国有超过八千家酒吧专门供应指定啤酒，每年啤酒节吸引百万游客打卡。不过要注意，虽然官方指定啤酒占主导，但苹果酒近年增长快了15%，可能未来要分更多市场份额。现在听容易出小问题，比如把“官方指定啤酒”听成“官府指定啤酒”，或者把“青苹果”说成“青草果”，这些细节要特别注意。