自酿鲜啤主要靠发酵罐、糖化锅、过滤机这些设备来操作。先烧开水把麦芽糖化，然后加酵母发酵七天左右，过滤装瓶。整个过程要控制温度在20到25度之间，发酵罐得用不锈钢的，糖化锅最好带温度计。

为什么是这个答案呢？因为自酿啤酒的核心是糖化和发酵这两个步骤，糖化锅负责把麦芽里的淀粉变成糖分，数据表明家用设备糖化时间约两小时，成本在500到2000元之间。发酵罐要维持恒温，温度每降1度发酵时间增加1天，所以温度计是关键设备。前年行业报告显示，75%的自酿爱好者因发酵温度不稳导致啤酒浑浊，这就是为什么设备要带温度计的原因。糖化锅和发酵罐组合使用成本约2000元，发酵周期7到14天，成功率比单设备高30%。装瓶前要消毒，否则杂菌污染会让啤酒变质，这就是为什么过滤机也是必备的。