呼市吃牛肉泡馍得去老字号，像塞上老碗和塞北巷子这两个地方挺火。牛肉干的话推荐红山街那家老店，本地人都爱买，包装上还印着“二十年老味道”字样。泡馍要记得自己掰馍，店员会教怎么煮才入味。牛肉干买小包装更划算，五块钱能装半斤。

为啥选这些地儿呢？首先塞上老碗在新华广场开了十年，每天卖300份泡馍，回头客占七成。他们家牛肉泡馍汤头用牛骨熬三天，肉块是整块带筋的。塞北巷子牛肉干是内蒙古特产店销量前三名，前年内蒙古日报说他们日销500斤，顾客好评率95%。红山街那家老店门口排长队，老板说他们秘方是加了草原沙葱粉，肉干嚼着带点草木香。这些店都集中在老城区，导航搜“牛肉泡馍”或者“呼市牛肉干”都能找到。不过周末去得早点，泡馍店下午三点就收摊，牛肉干店晚上八点才关门。