鲜酿啤酒就是当天造当天卖那个啤酒，保质期就三两天，喝起来更清爽。现在年轻人喜欢去精酿酒吧体验，老板们也喜欢搞小众口味吸引回头客。这个啤酒就像刚出锅的馒头，卖不完就得扔，所以得开在啤酒喝得快的地方。

为啥这个市场能火起来呢？因为现在年轻人兜里有钱了，前年数据显示精酿啤酒销量涨了28%，比普通啤酒快两倍多。现在商场里开鲜酿啤酒吧的越来越多了，像北京上海那些地方，晚上八点后啤酒销量有四成是鲜酿的。为啥这么火？因为鲜酿啤酒单价高，一罐比普通啤酒贵两块钱，但年轻人觉得值。再就是现在天气热了，大家更爱喝冰啤酒，鲜酿的冰镇起来更透亮。不过得注意，鲜酿啤酒不能囤货，得当天卖完，所以选址得挑人流量大的地方，比如商场门口或者夜市口。现在很多小老板都改行做鲜酿了，听说有个杭州的，一个月光卖鲜酿就赚了五万块，比卖普通啤酒多赚三倍。