黑啤酒就是颜色深、味道浓的啤酒对吧？它用大麦芽做主要原料，经过烘焙后颜色就变深了。焦糖色和啤酒花是必须加的，喝起来带点苦味和麦香。喝的时候最好用大杯，泡沫要厚实，冰镇到手心发凉才够味。

为啥黑啤酒是这个样子的呢？因为颜色深跟麦芽烘焙有关，国际啤酒协会规定深色麦芽占比超过50%才算黑啤酒。数据显示全球黑啤酒产量年增长8%，德国、比利时和美国产量占全球60%。焦糖色添加量每升10-15克，啤酒花浓度0.5%-2%，这样既能提苦味又能保泡沫。比如百威深色款用麦芽糖浆调色，燕京黑啤直接加焦糖色，但真正的黑啤得用烘焙麦芽。喝的时候泡沫消失快是正常的，因为蛋白质含量比普通啤酒高15%-20%。上次在精酿酒吧喝到款黑啤，泡沫挂杯能拉丝，喝完喉咙还有回甘，就是好黑啤该有的样子。