这个酒放得越久越香，但别超过五年。开瓶后要尽快喝完，放半年就变酸了。没开封的保质期五年，过了五年还能喝，但味道会淡很多。喝的时候要倒满杯子，冰镇一下更爽口。

为啥是这个说法呢？首先酒厂用陶坛装五年，酒液和泥沙慢慢融合。数据说五年后酯类物质减少15%，但酸度只降8%。开瓶后氧气进去，酒里的醛类物质会氧化变酸。比如我试过放半年的，入口还是甜的，但咽下去有酸味。冰镇能延缓氧化速度，但最多撑三个月。没开封的酒坛里还有空气，五年后氧气把部分酒精变成乙酸，所以喝起来像兑了点醋。不过放心喝，五年内都算安全期，五年后喝不喝都行，就是味道差了点。