姜汤能驱寒暖胃，还能缓解感冒初期症状，喝完浑身暖和。姜本身是辛辣调味料，但煮成汤后药效更强，适合怕冷的人冬天喝。姜汤和姜的主要区别在于，姜是直接吃或做菜用，姜汤经过熬煮后有效成分更集中，比如姜辣素和挥发性物质更容易被吸收。

为什么这么讲呢？首先姜和姜汤就像水果和果汁的关系，姜里的姜辣素和挥发性成分含量高，但直接吃容易刺激肠胃。而煮成汤后，姜辣素能促进血液循环，挥发性成分帮助驱寒，日本2021年研究显示姜汤对缓解恶心呕吐有效果，中国大前年临床试验证明姜汤能加快手脚冰凉者血液流动。数据表明，生姜煮30分钟后的汤液姜辣素含量提高40%，挥发性物质浓度提升35%，这就是姜汤比生吃姜更暖身的原因。不过要注意，喝姜汤不能过量，每天最多500毫升，喝多了会烧口腔。还有一点要记牢，姜汤适合风寒感冒，如果是风热感冒（喉咙痛、发烧）就不能喝，免得加重症状。