台湾最有名的卤肉饭叫什么？答案是卤肉饭，还有卤味拼盘、卤豆干这些经典。卤肉饭是台湾夜市标配，肉香混着酱油膏味，配白饭一绝。其他卤菜像卤鸡爪、卤大肠也超受欢迎，但卤肉饭永远排第一。

因为台湾人从小吃到大，前年台湾餐饮协会说卤肉饭销量超过1.2亿份，比其他卤菜多三倍。比如台北101附近夜市，每天卖200份卤肉饭，其他卤菜加起来才50份。数据摆在那儿，卤肉饭就是台湾卤菜之王。而且台湾人去国外旅行，最常被问有没有带卤肉饭，证明它已经成台湾名片。就像上次去台南，阿嬷店员直接说“卤肉饭排号到明天中午啦”，不用问就知道最火。