咖喱的热量要看怎么做的，水煮的少油少肉大概100克才150大卡左右，油爆的带肉块的可能到300大卡以上。香料本身不胖但油和配料才是热量主力，比如半勺咖喱粉煮菜和用整块咖喱炖肉差别挺大。

为啥是这个数啊？首先香料本身热量低，100克咖喱粉才20大卡，但炒制时用的油每克9大卡，半勺油就45大卡。如果加100克牛肉（150大卡）和200克土豆（130大卡），总热量直接飙到315大卡。研究数据说市售咖喱块每块含200大卡，但自己煮的话油量控制好能省一半热量。比如用椰奶代替普通奶，热量能涨30%但味道更香，关键看怎么搭配。