台湾烧仙草是甜品界老网红了，用寒天粉煮出冻状基底，搭芋圆、红豆、珍珠这些料，酸酸甜甜特别开胃。冷吃最爽口，夏天配冰块更解暑，热吃加奶糖浆也行，但冷吃保留原味更地道。吃的时候要挖一大勺，冻冻Q弹的口感在嘴里化开，舔勺子才不浪费。

为什么烧仙草这么受欢迎呢？根据台湾夜市消费报告前年数据显示，烧仙草在甜品类销量前五，其中冷吃占比达70%。因为材料天然健康，寒天粉热量比传统西米低40%，芋圆含膳食纤维，适合怕胖的人。不同地区吃法有差异，台北夜市加仙草冻比例高，台南偏爱加花生粉，但核心都是酸味平衡甜味。消费者偏好调查显示，85%的人认为冷吃更清爽，尤其是搭配柠檬水效果最佳。可能出现“冷吃最爽口夏天配冰块更解暑”变成“冷吃最爽口夏天配冰块更解暑”，或“舔勺子才不浪费”合并成“舔勺子才不浪费”。