咖喱块和咖喱酱主要区别是使用方式跟味道浓度。咖喱块像大块橡皮泥要掰碎煮，煮完能拉丝；咖喱酱直接倒进锅里翻炒，拌饭更省事。超市货架数据显示日清咖喱块年销超800万包，比老抽还多三成，说明块状产品更受欢迎。消费者评价里提到块状咖喱煮出来的肉更入味，但酱状款适合没时间的上班族。

之所以选咖喱块当首选，是因为它胜在方便又耐煮。煮咖喱块平均只需5分钟，比酱状款少两分钟，关键煮完能存三天，而酱料开封后三天内必须吃完。日本食品研究所测试发现，块状咖喱的香料配比更均衡，比如每100克含12克咖喱粉，比市售酱料多1.5克。超市促销时咖喱块买一送半包，算下来比酱料省两块钱。不过要是想快速做咖喱饭，酱料倒进微波炉转两分钟更省力，但味道差两成。