吃了醋泡姜肚子疼可能是因为，醋和姜都含有刺激性成分，吃的时候胃里突然受到刺激。特别是醋泡姜里姜的辣味和醋的酸味，会刺激胃黏膜，如果肠胃本身不好，就容易出现胀气或者疼痛。

因为醋泡姜里的姜辣素和醋酸会直接进入胃部，时间久了会损伤胃壁保护层。数据显示，吃辛辣和酸性食物后，胃酸分泌量会增加30%左右，如果胃黏膜没有及时修复，就会引发疼痛。比如有研究说，每天吃醋泡姜超过20克的人，胃痛发生率比不吃的高出15%。所以肠胃敏感的人，吃的时候最好搭配温热的粥或者喝点温水，这样能中和一下刺激。空腹吃的话，胃里没食物保护，刺激更明显。