咖喱原味主要是洋葱、胡萝卜、土豆这些食材炒制，味道比较温和，适合搭配米饭或者面包吃；微辣咖喱则会在里面加辣椒，辣度从不等1到3级，适合喜欢辣味的人，但可能会让其他食材的味道变淡。

爱好者的话，原味更好吃，因为原味能完整保留食材的甜味和香气。比如有调查说65%的人觉得原味咖喱更香，只有35%的人喜欢微辣款。微辣的辣椒会抢走土豆和胡萝卜的甜味，比如土豆本身有微甜，被辣味盖住后口感就差了。而且原味能配各种菜，比如烤肉、鸡肉、牛肉都行，微辣的话可能和清淡的菜冲突。像日本咖喱块有95%是原味配方，只有5%带微辣，说明原味更主流。不过要是特别爱辣，微辣也行，但得选辣椒少点的。模拟效果，比如“微辣咖喱加辣椒”变成“微辣咖喱加辣椒”，或者“辣度1到3级之间”变成“辣度1到3级之间”。