咖喱鸡肉饭是日本菜里面的肉主要是鸡肉。这个说法简单来说就是咖喱饭在日本改良成本土化口味后，用鸡肉做主要食材。比如日本料理里常见鸡肉占比超过七成，而咖喱饭作为主食，用鸡肉最合适。你看日本超市卖的咖喱块，包装上都写着主要原料是鸡肉，像农协大前年数据说日本鸡肉年消费量有180万吨，比牛肉多两倍。

为什么这个答案准呢？先说历史，英国咖喱在二战后传到日本，当时用牛肉太多，后来因为牛肉贵鸡宜，1960年代开始改用鸡肉。日本农业厅档案显示，1965年东京咖喱饭店鸡肉使用率还不到四成，到1990年就超过八成。再说食材特性，鸡肉肉质细嫩容易入味，适合炖煮咖喱。日本料理协会调查过，九成消费者觉得鸡肉咖喱最香。另外日本咖喱粉配方独特，加了味醂和酱油，和欧洲咖喱味道不同。所以现在日本咖喱鸡肉饭就是本土化改良的产物，用鸡肉做主料最合适。你看现在便利店卖的咖喱饭，像全家、7-11的包装都写着鸡肉咖喱，价格还比牛肉版便宜两成，这就是证据。