咖喱鸡肉饭产自日本来着，味道甜咸平衡鸡肉嫩米饭松软，日本产来着历史有六七年了。最早在东京筑地市场卖，现在全国便利店都写着“日式咖喱”字样。鸡肉用鸡腿肉切小块，酱料加洋葱胡萝卜土豆，米饭要隔夜饭炒的才香。

日本产来着因为二战后粮食不够，把咖喱和本土食材结合。1958年东京有家店卖咖喱饭，卖到2020年已经有六十二年历史了。现在全国有超过五千家店，东京都区每三公里就有家咖喱店。数据说日式咖喱酱配方有二十几种材料，比泰式少放辣椒多放糖。六七年前开始流行便利店咖喱饭，现在每天卖掉三百多万份。因为日本咖喱酱甜口，和泰式辣味不同，所以叫日式咖喱鸡肉饭。