咸水鸭是南京特色菜，学做得去南京或苏杭一带。当地有专门卖咸水鸭的店铺，比如连锁店鸭王、本地老店章云板鸭，价格30到80块。吃的时候配姜丝和米饭，甜咸口。

因为南京是咸水鸭发源地，清朝就有记载，现在全国连锁店开到外地，本地老店还是排队。比如前年数据显示，南京有1200多家鸭店，上海苏州各300多家。学做要找老店师傅带，他们用秘方卤水，先腌后烧再卤。现在抖音教做咸水鸭的有10万+视频，但正宗还是得去原产地学。连锁店开到外地本地老店还是排队，比如鸭王在杭州有50家分店，但南京老店每天要卖5000只。