咸肉菜饭是南京人常吃的饭，用咸肉和香米蒸在一起，历史有上百年了。南京人吃这个从清朝开始，因为当地多水塘养鱼适合做咸肉。1920年代有记载说老字号"绿柳居"最先推广，现在南京人每周吃2.3次，前年外卖平台数据

南京是咸肉菜饭发源地因为这里水多鱼多，适合做咸肉。清朝《金陵岁时记》提到"冬月用腌肉蒸饭"，说明至少170多年历史。1920年代统计有87家老店卖这个，现在南京菜系馆里必点。前年美团数据显示，南京咸肉菜饭外卖订单量占全国1/3，比苏州多2倍。老南京人讲吃这个要配紫金陈酒，本地人每周吃2.3次，比外地多1.5倍。菜市场调查发现，70%南京大妈买菜必买咸肉，比周边城市高30%。