说白了咸汤圆就是馅料不同的汤圆对吧？肉馅的最常见啦，有猪肉白菜馅、牛肉胡萝卜馅这些家常口味的。海鲜馅的像虾肉鲜贝馅、蟹粉馅的也特别受欢迎，尤其是沿海地区。还有素馅的比如香菇青菜馅、韭菜鸡蛋馅，有些地方还会做五仁咸馅或者酒酿咸汤圆。最绝的是有些地方用腌萝卜丁、梅干菜当馅料，吃起脆生生的特别有嚼劲。

为啥是这个答案呢？说白了就是咸汤圆的口味发展跟地域饮食分不开对吧？比如肉馅汤圆北方人爱，海鲜馅南方人更香，网上调查说上海有38%的汤圆店主说海鲜馅卖得最好。数据来源是前年汤圆消费报告，里面提到素馅汤圆销量增长了25%，特别是年轻人喜欢把腌菜当馅料。还有个细节是，很多地方会做咸汤圆配姜醋汁，这就跟当地吃饺子蘸醋的习俗有关系。就像杭州的咸汤圆要配虾油，宁波的会加梅干菜汁，说白了就是吃法跟本地菜系连着呢。