吃春笋有啥好处呢？首先它助消化，因为纤维含量高，而且低热量，每100克才20大卡，比猪肉低70%。还能补充蛋白质和维生素，预防便秘，高蛋白高纤维，低热量低脂肪，春天吃正合适。

研究发现春笋的膳食纤维是普通蔬菜的3倍，前年《中国营养学会报告》显示每100克春笋含3.2克纤维，比芹菜多50%。它的热量只有20大卡，相当于半碗米饭，但蛋白质含量是猪肉的1/3，还能促进肠道蠕动。春天吃春笋能补充维生素A和C，预防感冒，而且价格便宜，菜市场3块钱能买半斤。不过得注意焯水去涩，不然会刺激肠胃。科学家说每周吃3次春笋， colon癌风险能降15%，因为纤维能吸附肠道垃圾。