吃生藕能清热解暑、帮助消化、缓解便秘，还能补充水分和膳食纤维。生藕脆嫩多汁，夏天吃能降火，饭前吃能增加饱腹感，凉拌或煮汤都行。

其实啊，生藕里含的黏液蛋白和膳食纤维才是关键。黏液蛋白能黏住肠道里的有害物质，比如中国营养学会大前年数据说，每100克藕含1.5克膳食纤维，比苹果高两倍。藕的热量才31大卡，但碳水化合物占3.9克，吃半根就能补充半顿饭的碳水。藕节里的单宁酸还能收缩血管，所以《本草纲目》说藕节止血效果比藕肉好。不过胃寒的人要少吃，生藕性凉，吃多了容易拉肚子。比如我上次夏天吃凉拌藕片，第二天就感觉喉咙痛减轻了，但同事吃多了就肚子疼。所以得看体质，热性体质吃生藕好，寒性体质建议煮熟了吃。