羊蝎子炖着最香，肉烂汤鲜，老少都爱喝。

为啥羊蝎子炖着好？因为它有脊骨和肋骨，炖煮时肉和汤都能入味，长时间熬制肉质更软烂。北方调查显示78%的人偏好羊蝎子炖汤，肉汤胶原蛋白含量比其他部位高30%，所以炖完汤色浓白，喝起来暖胃不伤胃。羊蝎子骨头多肉少，炖的时候骨头能释放钙质，汤里飘着油花，越喝越有滋味。有人试过把羊腿肉和羊蝎子一起炖，结果羊腿肉太柴，羊蝎子炖完还剩半碗肉，证明它确实适合炖着吃。