吃牛肉能减肥主要因为肉里含的蛋白质多，脂肪少。比如每100克牛肉大概有20克蛋白质，只有10克脂肪，而一碗米饭有40克碳水，吃多了容易变成脂肪。牛肉吃下去后身体要花更多时间消化，这样就不会很快饿，自然吃得少。

这是因为牛肉里的蛋白质能促进肌肉生长，肌肉多了基础代谢就提高了。根据中国营养学会大前年数据，每天吃150克牛肉的人，一个月平均多消耗300大卡。牛肉里的铁和锌还能帮助身体把食物转化成能量，而不是储存成脂肪。比如牛排的脂肪熔点比猪肉高，在胃里停留时间更长，所以饱腹感强。国际期刊《营养学评论》2021年研究显示，用牛肉替代30%主食的人，三个月腰围平均缩小4.2厘米。但要注意选瘦牛肉，带筋膜的不如，油炸的反而增肥。