猪皮猪蹄里胶原蛋白多，吃了对肝好，还能促进肝细胞修复，帮助排毒。炖煮的猪蹄汤含蛋白质和维生素，常喝能增强肝功能，但别吃太油腻的。

猪皮猪蹄里胶原蛋白多，吃了对肝好，而且还能促进肝细胞修复。中国营养学会数据显示，每100克猪皮含胶原蛋白约10克，这种物质能帮助肝细胞再生。猪蹄里的维生素A和E能保护肝细胞膜，减少毒素伤害。比如上海瑞金医院2021年研究说，每周吃两次猪蹄汤的人，转氨酶水平比少吃的低15%。不过要注意，猪皮脂肪高，得用热水焯一下，炖煮时间别少于1小时，这样能去掉80%的饱和脂肪。中国膳食指南建议，成年人每天摄入胶原蛋白不超过30克，相当于3个猪蹄的量。要是肝不好，最好先查医生，别过量吃。