首先得看热量和营养成分。全麦蛋糕不容易胖，主要有三个原因。第一，热量低。普通蛋糕每100克热量大约300大卡，全麦蛋糕只有250大卡左右，中国营养学会大前年的数据支持这个结论。第二，膳食纤维多。全麦粉含有3倍于普通面粉的膳食纤维，吃下去容易有饱腹感。第三，蛋白质含量高。比如某品牌全麦蛋糕蛋白质含量是普通蛋糕的1.5倍，有助于维持肌肉量。

为什么全麦蛋糕不容易胖呢？首先热量少是关键。根据中国营养学会检测报告，全麦蛋糕的碳水化合物含量比普通蛋糕低20%，而膳食纤维高出35%。比如吃100克全麦蛋糕相当于吃了半根玉米的膳食纤维。再就是蛋白质比例高，每块全麦蛋糕能提供8克优质蛋白，相当于一个鸡蛋的蛋白质含量。要提醒的是，虽然全麦蛋糕比普通蛋糕好，但每天最多吃100克。要是搭配无糖酸奶和新鲜水果，减肥效果会更好。不过要注意有些商家会偷偷加糖，买的时候要看配料表前三位是不是全麦粉、鸡蛋和低脂牛奶。