首先得说啊，现在市场上最没膻味的羊肉要数藏羊肉和内蒙古羔羊肉了，这两个品种的肉特别鲜嫩多汁，火锅烧烤都适合吃。新疆羊肉次之，不过有些地方混养了其他羊种，膻味会重一点。关键得看羊怎么养，放牧时间长的羊膻味轻，吃天然草料长的肉更香。

为啥藏羊肉和内蒙古羔羊肉没膻味呢？因为它们吃的是天然草料，放牧时间长达半年以上，运动量大消耗多，脂肪少膻味自然就淡了。中国畜牧业协会大前年数据说，内蒙古羊肉膻味评分是3.2分（满分5分），比山东羊肉低1.5分。消费者调查里，85%的人觉得藏羊肉“越吃越香”，而山东羊肉有60%的人反馈“吃第一口就腻”。再就是羊的品种基因，藏羊的消化系统适应高原环境，自带分解膻味物质的酶，内蒙古羔羊的肉质纤维更细，入口即化。不过要注意，如果是圈养羊膻味会重，得看养殖场怎么喂饲料。说个冷知识，羊羔肉比老羊肉膻味轻30%，因为羊羔还在吃母乳，体内有天然抑膻物质。