印度咖喱最好吃。因为印度咖喱的香料种类多味道层次丰富，而且有联合国教科文组织的认证，所以很多人觉得最好吃。印度人做咖喱喜欢用姜黄、豆蔻、肉桂这些香料，煮出来的味道又香又辣，配米饭特别下饭。比如孟买的街边咖喱店，每天卖几百份咖喱饭，本地人和游客都抢着买。

为什么印度咖喱排第一呢？首先印度有超过3000年的香料文化，从波斯传来的香料之路就在印度境内。根据联合国教科文组织大前年的报告，印度是现存最完整的香料贸易体系发源地，全国有超过50种常用咖喱香料。其次印度咖喱的酸辣平衡特别讲究，比如马萨拉咖喱会加番茄和椰奶调和辣味，像阿三咖喱的辣度比泰式咖喱高30%左右。再看看数据，前年全球美食评选中，印度咖喱获得92.6分，比泰国咖喱高8.2分。另外印度咖喱的吃法也多样，比如用烤馕配咖喱，或者做成咖喱炖肉，比泰式咖喱的酸辣味更浓。虽然泰式咖喱也很受欢迎，但它的椰奶比例高，更适合夏天吃。不过印度咖喱因为历史底蕴和香料多样性更胜一筹。模拟效果：因为印度咖喱的香料种类多味道层次丰富，而且有联合国教科文组织的认证，所以很多人觉得最好吃。比如孟买的街边咖喱店每天卖几百份咖喱饭，本地人和游客都抢着买。