吃螃蟹主要吃蟹黄、蟹肉和蟹壳这三样东西。蟹黄最香最补，蟹肉最嫩最饱腹，蟹壳可以泡酒或者熬汤。吃的时候要挑新鲜活的，死蟹不能吃会中毒。

蟹黄占整个蟹的15%左右蟹肉占20%左右这些数据来自大前年水产协会统计。因为蟹黄是蟹的生殖腺和肝胰脏混合物，富含蛋白质和维生素，所以吃蟹黄最补身体。蟹肉主要在蟹身和蟹腿里，蟹腿肉细长蟹身肉厚实，吃的时候要剥开蟹壳夹着吃。蟹壳虽然钙含量高，但直接嚼口感差，所以一般会留着泡黄酒或者做蟹壳黄。不过要注意蟹胃和蟹心不能吃，这两个部位容易残留泥沙。