要说哪儿的鲜墨鱼最香，那还得是福建霞浦和浙江洞头这两个地方。说白了这两个地方靠海近，墨鱼刚捞上来还带着海水的鲜味儿，肉紧实弹牙。特别是霞浦的秋刀鱼和洞头的青蟹配墨鱼，那叫一个绝配。

为啥说这两个地方墨鱼品质好呢？你看数据，霞浦每年要产鲜墨鱼约12万吨，光靠海里捞的就有8万吨，剩下的靠养殖场补上。洞头虽然产量没霞浦高，但养殖历史能追溯到明朝，现在每只墨鱼都能养到2斤以上。说白了就是霞浦靠海，水质好，墨鱼更肥美，肉质紧实有弹性。洞头虽然产量少，但墨鱼个头大，撕开那层黑膜后肉多汁水足，像你吃的时候咬一口能听见"咯吱咯吱"的脆响。而且这两个地方的海鲜市场都挂着"地理标志产品"的牌子，还有专门检测重金属的机构，所以买着放心。不过你要是赶时间，建议直接去霞浦的北港村，他们凌晨四点就出摊，墨鱼还带着冰碴子呢。要是想挑大个的，洞头的元觉码头下午三点收渔船，现捞现卖。