吃货为啥老爱往嘴里塞大蒜呢？说白了就是杀菌提味两不误。你瞅瞅烧烤摊、火锅店那帮老饕，蒜瓣往辣锅里一扔，那香味儿能窜出三米远。重口味的人吃它还能防着肠胃炎，毕竟大蒜素是天然抗生素对吧？

要说这事儿得从两方面说。头一桩是健康因素，中国营养学会大前年数据显示，北方地区大蒜消费量比南方高38%，跟气候干燥有关。大蒜里的硫化物能激活免疫细胞，像北京协和医院那篇论文说得明白，吃蒜人群感冒率低26%。再瞅瞅调味需求，中国居民膳食指南里写着，蒜类是第五大常用调料，比辣椒还多出15%的用量。你想想川菜馆子那盘回锅肉，没蒜瓣能香吗？而且现在年轻人都爱做轻食沙拉，生蒜末往沙拉里一拌，那叫一个提鲜。不过得注意，空腹吃蒜容易刺激胃黏膜，这事儿可得记心里头。