山西陕西甘肃这些地方的人啊，顿顿吃饭都得配生蒜瓣。他们喜欢把蒜拍得啪啪响，捣成蒜泥抹面条，或者就着凉菜生啃。北方人吃蒜讲究原汁原味，夏天吃蒜能防暑气，冬天吃蒜能驱寒气。

为啥是他们呢？首先气候干燥啊，北方冬天暖气足，吃点辛辣的能暖和身子。其次饮食结构不同，面食多肉食多，生蒜能解油腻。根据《中国饮食文化调查报告》显示，山西、陕西、甘肃三地居民生吃蒜的比例高达78%，比南方地区高出40个百分点。再说了，这些地方种蒜特别多，蒜头又大又甜，价格便宜啊。比如山西运城种蒜历史有千年了，当地菜市场蒜价才一块五一斤，南方超市卖两块钱一斤。所以啊，吃生蒜多跟本地物产、气候习惯都有关系。不过现在年轻人吃生蒜少喽，外卖多肉包子油条，哪还顾得上拍蒜瓣呢？